Categoria: Pescado e Marisco | Dificuldade: Média
Tempo de Preparação: 45 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 lombos (600g) de bacalhau fresco

  • 200ml de azeite

  • 3 dentes de alho

  • 2 folhas de louro

  • 400g de ervilhas frescas ou congeladas

  • 4 batatas

  • 20ml de leite meio gordo

  • 1 limão

  • 1 raminho de hortelã fresca

  • Sal, pimenta preta e noz moscada q.b.

Modo de preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 90ºC.

  2. Colocar o bacalhau numa assadeira funda, cobrir com o azeite, adicionar os dentes de alho esmagados e as folhas de louro.

  3. Confitar no forno durante 30 minutos até o peixe estar macio.

  4. Lavar e descascar as batatas. Cortar em pedaços e colocar numa panela com água e uma pitada de sal e deixar ferver durante cerca de 20 minutos. No final da cozedura acrescentar as ervilhas. Deixar cozer durante 5 minutos e escorrer.

  5. Colocar as batatas e as ervilhas num recipiente. Acrescentar o leite meio gordo, um fio de azeite e as folhas de hortelã, e triturar até obter um puré cremoso. Temperar com noz moscada e envolver. Se necessário retificar o sal.

  6. Servir o bacalhau sobre o puré de ervilhas e finalizar com raspas de limão e pimenta preta moída.