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Em 2026, a alimentação coletiva evolui para além da nutrição, integrando personalização, sustentabilidade, tecnologia e emoção para promover saúde, bem-estar e experiências alimentares com significado.
As novas diretrizes alimentares da USDA trazem alguns avanços, mas falham na clareza, na sustentabilidade e na coerência científica, colocando em risco a confiança do público.
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