Laura Paniagua Ribeiro

Em 2026, a alimentação coletiva evolui para além da nutrição, integrando personalização, sustentabilidade, tecnologia e emoção para promover saúde, bem-estar e experiências alimentares com significado.

As novas diretrizes alimentares da USDA trazem alguns avanços, mas falham na clareza, na sustentabilidade e na coerência científica, colocando em risco a confiança do público.