Fala-se frequentemente de ementas equilibradas, sustentabilidade e controlo de custos. Mas há um elemento estrutural que sustenta tudo isso e que, além de ser uma dor de cabeça operacional, poucas vezes ganha verdadeiro protagonismo: as capitações.
Em Portugal, cerca de 1 em cada 3 crianças entre 6 e 8 anos apresenta excesso de peso e aproximadamente 1 em cada 10 sofre de obesidade infantil. Estes números são alarmantes e mostram que não podemos continuar a ver a escola apenas como um espaço de ensino académico. As escolas são, e devem ser, centros estratégicos para formar hábitos saudáveis.
Tiramisu mais saudável, feito à base de iogurte grego natural e queijo ricotta.
Snack de quinoa e aveia com glacé de limão e framboesas crocantes
Lasanha saudável com frango, queijo cottage e espinafres
Risotto cremoso de beterraba com queijo de cabra e nozes
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