Frango assado com pasta harissa e iogurte de coco

_{Categoria: Carne | Dificuldade: Médio
Tempo de Preparação: 45 minutos}

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 coxas de frango

• 2 colheres de sopa de pasta harissa

• 1 iogurte vegetal de coco

• 2 c. sopa de azeite

• 2 dentes de alho

• 1 c. sopa de mel

• Sumo de 1 limão

• Coentros frescos q.b.

• Sal e pimenta q.b.
  

Modo de preparação:

1. Num recipiente misturar a pasta de harissa com o alho previamente picado, azeite e sumo de 1/2 limão.

2. Envolver o frango com a marinada anterior e deixar repousar durante pelo menos 30 minutos.

3. Pré-aquecer o forno a 200°C.

4. Colocar o frango e a marinada num tabuleiro de ir ao forno e deixar cozinhar durante 30 minutos ou até dourar.

5. Para o molho de coco: num recipiente, misturar o iogurte de coco com sumo de 1/2 limão, mel e temperar com sal e pimenta.

6. Servir o frango assada com o molho de iogurte de coco e finalizar com coentros frescos picados.
   
   Sugestão: acompanhe este prato com couscous ou bulgur.