Tiramisù Saudável

_{Categoria: Vegetariano | Dificuldade: Médio
Tempo de Preparação: 30 minutos}

Ingredientes para 4 pessoas:

• 250 g de iogurte grego natural

• 200 g de queijo ricota

• 3 colheres de sopa de mel

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 12 a 16 bolachas tipo champagne

• 150 ml de café expresso frio

• 1 colher de chá de cacau em pó magro (para polvilhar)

• 50g de mirtilos (para decorar)

• chocolate 70% cacau ralado (para decorar)

Modo de preparação:

1. Num recipiente, misturar o iogurte grego, o queijo ricota e o mel. Acrescente o extrato de baunilha e bater até obter um creme homogêneo. Reservar.

2. Mergulhar rapidamente os biscoitos no café frio, sem deixar encharcar demais. Distribuir metade das bolachas no fundo de umas taças ou copos individuais.

3. Espalhar metade do creme sobre as bolachas, alisando com uma colher.

4. Fazer uma segunda camada de bolachas embebidas no café e finalizar com o creme restante.

5. No final, polvilhar com cacau em pó por cima, adicionar mirtilos e/ou chocolate ralado.

6. Levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, antes de servir.